НК

НОВОГОДНИЙ канал: Дед Мороз и волшебство каждый день....

Еда и рецепты · 8 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Новогодний жюльен в шляпках шампиньонов

Новогодний жюльен в шляпках шампиньонов Вместо привычных кокотниц можно использовать шляпки шампиньонов — так блюдо выглядит особенно нарядно, а вкус получается невероятно нежным. Ингредиенты: шампиньоны — 500–600 г, лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 2–3 ст. л., куриное филе — 150–200 г., мука — 1 ст. л., сливки (20 %) — 150 мл, сыр твёрдый — по вкусу, соль, перец — по вкусу. Приготовление: У шампиньонов удалите ножки и аккуратно вычистите внутреннюю часть шляпок — они послужат «чашечками» для жюльена. Ножки и извлечённую мякоть мелко нарежьте, так же нарежьте луковицу. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы с луком 3–4 минуты. Добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, и готовьте ещё 4–5 минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте сливки. Приправьте солью и перцем. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет до кремовой консистенции. Наполните шляпки шампиньонов получившейся начинкой и выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Достаньте противень, ещё раз щедро посыпьте шляпки сыром и запекайте ещё 5 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте жюльен горячим — он отлично смотрится на праздничном столе и точно понравится всем гостям!