Хозяйка Музея кухни и говОри «Деревенька на Виледи» Татьяна Регуш рассказала, как солят... — 24 июля 2026 г. в 14:28:01.708
Хозяйка Музея кухни и говОри «Деревенька на Виледи» Татьяна Регуш рассказала, как солят грузди местные жители. Вилегодский рецепт прост: в бочку идут только соль, чеснок и укроп. А вот потом... из них делают суп. Аж, слюнки потекли: «У нас грузди ещё называют грузли. Даве за грузлями ездили, набрали короб да две зобёнки, умочатся — так солить надо. Из груздей получается самое вкусное блюдо — губы греты. Это горячая грибная похлёбка, которую мы любим с детства. Помимо груздей, туда кладут и солёные волнушки. А так как волнушки по-вилегодски зовутся бовдёнками, то суп у нас зовут бовдéнницей». А Дедушка Помор предпочитает кушать грузди с мелко порубленным репчатым луком и густой сметанкой. Скоро, совсем скоро грузди пойдут.
1 748 просмотров