Послевкусие вчерашнего вечера — 3 июня 2026 г. в 09:57:02.146
Послевкусие вчерашнего вечера Вопросов про вино пришло много. Отвечу коротко. По сути. Трапиче не просто крупнейшая винодельня Аргентины. Это корпорация, структурная часть холдинга Peñaflor (первая десятка винопроизводителей мира). На таком масштабе вино перестаёт быть ремеслом и становится продуктом. Фундаментом выживания корпорации. Романтика меняется на стратегическое планирование, прагматизм и корпоративную иерархию. И у этого две стороны. Сильная сторона очевидна. Они построили империю: ровное качество, очень понятная цена, стабильный стиль. И эта империя дошла до Нижнего Новгорода. Мы пили их вина и говорили с молодыми амбассадорами, которые приехали из Аргентины рассказать о проекте — а через проект о своей стране. Мы запомнили её молодой, яркой, с горящими глазами и широкой улыбкой. И нам захотелось съездить и своими глазами посмотреть Аргентину. Это круто. Слабую сторону я скажу прямо: в этих винах нет эмоций. Громко, понимаю. Никого не хочу обидеть. Объясню логику. В корпорации решает не человек, а система. Маркетологи собирают портрет аудитории, стратеги пишут план на десять лет под диаграмму Ганта с расчётом возврата инвестиций. Поэтому в ход идут даже пятилетние лозы ))) Ремесленник работает наоборот. У него ни то что нет стратегических планов. Он часто не знает, сколько заработал за прошедший год. Его голова занята другим. Если Вы лично знаете таких людей, то понимаете о чем я говорю. Попробуйте поговорить с ним про маркетинг, стратегию, P&L, EBITDA, его показатели эффективности и кто его целевая аудитория. Он покрутит пальцем у виска ))) Вернемся к Трапиче. Вина чистые, ровные, сделанные как по учебнику. Но есть ли в них то, за что я люблю вино? Есть ли жизнь? Я не нашёл. Возможно, Мальбек и КабСов я бы поставил в первый зал «Хитов». Шашлык, дача, просто хороший вечер. Над качеством работает большая и сильная команда. Это чувствуется. За свои деньги отлично. Но не более того. Поставлю ли я что-то во второй зал? Маловероятно. Там у меня всего 500 мест, а на рынке 50 000+ доступных к заказу позиций. Поэтому я стараюсь выбирать туда тех, для кого вино — это одержимость, а не P&L, ROI, стратегия и EBITDA. Трапиче гордится, что каждый год вино стабильно и предсказуемо. А я в вине ценю как раз непредсказуемость. Бывает, что две бутылки из одной поставки разные, потому что из разных бочек. Потому что в этом и есть прелесть жизни. Именно такой подход позволяет тебе постоянно узнавать что-то новое. В заключение хочу сказать, что важно понимать идею любого вина и тех людей, кто за ним стоит. Потому что именно это в конечном итоге и определяет то, что в бокале. P.S. Спасибо команде «Фиорентина» за вечер. Тартар с мозговой косточкой 🔥