Что делать с зелёным картофелем?
Что делать с зелёным картофелем? 🥔Зелёный оттенок появляется, когда клубни попадают на свет. Сам по себе хлорофилл не опасен, но вместе с ним растёт уровень соланина — природного токсина, который может вызвать отравление. По цвету клубня его концентрацию не определить. Что делать❓ — небольшой зелёный участок или глазки — вырезать с запасом, остальное очистить и готовить как обычно; — сильно позеленевший, сморщенный или проросший клубень — выбросить; — готовый картофель горчит или жжёт во рту — не стоит есть. ❗Варка и жарка не разрушают соланин, поэтому обычная готовка не сделает такой картофель безопасным. 📝Совет: храните картофель в прохладном тёмном месте. Берегите своё здоровье!
386 просмотров