Департамент охотничьего и рыбного хозяйства Томской области
Наука · 19 июня 2026 г.
Скумбрия против лосося. Чем дешёвая рыба полезнее красной 🤔 — 19 июня 2026 г. в 01:00:03.818
Скумбрия против лосося. Чем дешёвая рыба полезнее красной 🤔 Долгое время скумбрия считалась рыбой «второго сорта» — её место было на прилавке рядом с килькой и мойвой, но никак не рядом с благородным лососем, форелью или сёмгой. Однако сегодня диетологи пересматривают это отношение: по содержанию жирных кислот омега-3 скумбрия нередко обгоняет дорогую красную рыбу. По содержанию полезных жирных кислот скумбрия действительно может быть богаче форели, лосося и сёмги. Особенно это касается дикой атлантической скумбрии. В ней содержится большое количество EPA и DHA — тех самых соединений, ради которых люди покупают дорогую рыбу и биодобавки. 💊 Омега-3, которая содержится в скумбрии, необходима для здоровья сосудов, участвует в регуляции воспалительных процессов, поддерживает работу мозга, влияет на состояние кожи, регулирует гормональный баланс и защищает клеточные мембраны. Самые полезные способы приготовления — запекание, тушение или готовка на пару. При запекании важно не использовать майонез или тяжёлые соусы. Маринад можно делать на основе лимона, зелени, чеснока и специй. При необходимости можно добавить немного оливкового масла. 🥙 Источник - Пресс-служба АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» (https://aprp.fish/).