Департамент продовольственных ресурсов и потребительского рынка Южно-Сахалинск
Новости · 7 августа 2026 г.
📢 ВНИМАНИЮ РЕСТОРАТОРОВ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ ОБЩЕПИТА! — 7 августа 2026 г. в 03:17:36.845
📢 ВНИМАНИЮ РЕСТОРАТОРОВ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ ОБЩЕПИТА! С 1 сентября вступают в силу новые санитарные правила — СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 №18). Они заменят старый регламент от 2020 года и будут действовать до 2032 года. Глобальной перестройки бизнеса не будет, но обновить внутренние документы и инструкции нужно уже сейчас! ⚠️ 5 главных изменений, которые коснутся каждого кафе, столовой и сервиса доставки: 1️⃣ Декларация на доставку. Для продажи блюд вне стен заведения (навынос и доставку) теперь строго обязательно наличие декларации о соответствии. 2️⃣ Соусы отдельно. Введен запрет на предварительную заправку салатов и холодных закусок для доставки. Все жидкие заправки и соусы теперь упаковываются только в отдельную индивидуальную тару. 3️⃣ Чистый воздух при сборке. Бактерицидные лампы или рециркуляторы теперь обязательны не только на самой кухне, но и в зонах упаковки и комплектации заказов. 4️⃣ Гибкая вентиляция. Официально разрешено использовать как локальные, так и автономные вытяжные системы. 5️⃣ Жесткий контроль подносов. Использовать деформированные подносы теперь строго запрещено. В конце каждой смены обязательна их дезинфекция по новому двухэтапному стандарту. ⏰ Время на подготовку еще есть. Перепроверьте свои процессы, чтобы встретить осень без штрафов и проверок! #общепит #ресторанныйбизнес #санпин2026 #доставкаеды #кафе #шефповар #легальныйбизнес