Контроль качества и безопасности молока: этапы ветеринарно-санитарной экспертизы
Контроль качества и безопасности молока: этапы ветеринарно-санитарной экспертизы Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочной продукции – ключевой этап в обеспечении безопасности и качества продуктов для потребителя. Этот комплекс мер призван выявлять и пресекать попадание на рынок потенциально опасных для здоровья человека молочных продуктов. Экспертиза включает обязательные исследования. Начинается она с органолептической оценки, позволяющей оценить внешний вид, цвет, консистенцию, запах и вкус. Далее следуют лабораторные анализы, определяющие физико-химические показатели, такие как жирность, содержание белка и кислотность. Результаты экспертизы – основа для решения о допуске или запрете партии к реализации. Это не только защищает потребителей от небезопасной в ветеринарном отношении продукции, но и укрепляет репутацию производителей, гарантируя высокое качество их молочных изделий. Так, специалистами лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы ГБУ «Ветуправление Славянского района» за месяц проведено более 1500 экспертиз молока и молочной продукции.