🇷🇺 🍴 Сегодня в рамках нашей рубрики #НациональнаяКухняРоссии рассказываем про традиц... — 10 июня 2026 г. в 12:24:28.694
🇷🇺 🍴 Сегодня в рамках нашей рубрики #НациональнаяКухняРоссии рассказываем про традиционный якутское национальное мороженое — кёрчэх. Первые письменные упоминания о нем зафиксированы в записках исследователей Сибири XIX века. Согласно «Словарю якутского языка» Э. К. Пекарского «кёрчэх» - это название деревянной мутовки, издревле используемой в процессе приготовления блюда, которое впоследствии стало называться так же. Классический рецепт кёрчэха требует строгого соблюдения температурного режима - используются исключительно охлажденные жирные сливки от 25% до 30%. Их наливают и взбивают деревянной мутовкой. Процесс продолжается до образования густой пышной пены. В конце добавляют сахар и дикорастущие северные ягоды. Блюдо традиционно подают с хлебом, употребляют как свежим, так и после глубокой заморозки. 📸 Изображение взято из открытых источников #ГодЕдинстваНародовРоссии Подписывайтесь на канал Мэра Москвы в МАКС Подписывайтесь на ДепНац в Telegram