🇷🇺 🍴 Сегодня в рамках рубрики #НациональнаяКухняРоссии рассказываем о перепечах — од... — 24 июня 2026 г. в 09:00:00.595
🇷🇺 🍴 Сегодня в рамках рубрики #НациональнаяКухняРоссии рассказываем о перепечах — одном из самых известных блюд удмуртской кухни. Перепечи представляют собой ватрушку или открытый пирожок из пресного теста на ржаной муке диаметром 10 - 12 см, которая наполняется начинками из мяса, грибов или овощей и затем заливается яйцом или смесью яйца с молоком. Готовят перепечи на открытом огне, что придает им уникальный аромат и вкус. Это блюдо распространено не только в Удмуртии. Перепечи известны по всей территории Поволжья и Приуралья, где их называют «перемячи» на татарском, «премеч» на марийском и «перепеча» на русском и удмуртском языках. Впервые перепечи упоминаются в XIX веке в труде Николая Карамзина «История государства Российского» при описании венчания великого князя Василия III и Елены Глинской. В 2017 году в удмуртском селе Дебесы, в парке «Чупчипал», был установлен памятник «Золотой перепече» («Зарни перепеч»), подчеркивающий значение этого блюда для удмуртской культуры. Изображение взято из открытых источников #ГодЕдинстваНародовРоссии Подписывайтесь на канал Мэра Москвы в МАКС Подписывайтесь на ДепНац в Telegram