Росстандарт объявил об обновлении стандартов на зернистую лососевую икру для улучшения ... — 15 июля 2026 г. в 04:21:24.208
Росстандарт объявил об обновлении стандартов на зернистую лососевую икру для улучшения контроля качества и борьбы с фальсификацией. Как сообщили в ведомстве ТАСС, новые стандарты вступят в силу с 1 июня 2027 года, однако их применение возможно и раньше. Обновления направлены на повышение качества и безопасности продукции, оптимизацию методов контроля и снижение вероятности фальсификации в процессе производства и продажи. Один из обновленных стандартов регулирует условия для зернистой икры в транспортной упаковке, предназначенной для дальнейшей расфасовки. Новый ГОСТ модернизирует органолептические характеристики для оценки основных потребительских свойств. Для икры первого сорта введены требования по контролю наличия осадка после размораживания, что поможет выявлять нарушения в технологии посола. Также установлена новая формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту, чтобы предотвратить манипуляции с дозировкой консервантов. В дополнение введен обязательный контроль температуры замороженной продукции. Другой обновленный стандарт устанавливает требования к икре в банках, позволяя использовать только сырье из живой или свежей рыбы. Документ также актуализирует нормы использования пищевых добавок согласно техрегламенту и определяет долю соли: от 3 до 6% для икры первого сорта и от 3 до 7% для второго. По словам руководителя Росстандарта Антона Шалаева, современные стандарты на рыбную продукцию обеспечивают единый подход к оценке качества, повышают эффективность лабораторного контроля и создают механизмы защиты от фальсификации. Внедрение актуальных методов испытаний является ключевым условием для достоверной оценки соответствия продукции установленным требованиям.