Рыба — ценный пищевой продукт, богатый омега-кислотами, минеральными веществами, витами... — 25 августа 2026 г. в 22:05:51.020
Рыба — ценный пищевой продукт, богатый омега-кислотами, минеральными веществами, витаминами и диетическим белком. Благодаря легкой усвояемости она превосходит мясо по биологической доступности и является идеальным компонентом летнего рациона. По питательности рыба не уступает лучшим сортам мяса, но усваивается организмом значительно быстрее. Это делает её незаменимой в диетическом, детском питании, а также в рационе пожилых людей и пациентов с ожирением. В лечебном питании используется нежирная рыба (содержание жира 1–4%) и рыба средней жирности (4–8%). К этим категориям относятся минтай, треска, путассу, хек, судак, щука, карп, лещ, морской окунь, сом и ставрида. Регулярное употребление рыбы снижает риск развития онкологических заболеваний толстого кишечника. Несмотря на низкую калорийность, этот продукт насыщен: -протеином; -витаминами: группы B (B6, B12, B3), PP, H, D; -макро- и микроэлементами: фосфором, медью, калием, марганцем, магнием, серой, йодом, бромом, фтором, хромом, - - -кобальтом, натрием, железом, цинком и хлором; -аминокислотами, животными белками и полезными жирами.