McKinsey выпустил материал о будущем ресторанов в эпоху ИИ. Пять старших консультантов ...
McKinsey выпустил материал о будущем ресторанов в эпоху ИИ. Пять старших консультантов конторы из отдела ритейла, пять видео, шесть страниц PDF, рассуждают крупными мазками на заданную тему: "будущее отрасли до 2040 года". Я прочитал. И понял, что материал интересен не тем, что там что-то про рестораны. Там почти ничего про рестораны. Там исчерпывающий, буквально учебниковый образец того, как устроен современный консалтинговый псевдоанализ. Продукт, бесполезный чуть менее чем полностью для всего, кроме медийного вау-эффекта. Созданный людьми, которые в анализируемой ими индустрии не работали ни дня, которые не знают и не понимают ее. И не хотят знать и понимать. Зато глубоко в трендах. Про рестораны, если коротко: роботы будут готовить, ИИ будет угадывать настроение, дроны в Шэньчжэне уже возят кофе на 40-й этаж, GLP-1 (оземпик и аналоги) меняет размер порций, данные решают всё. Ни одной цифры, которую можно проверить. Ни одной компании, которая уже проиграла. Ни одного человека, который знает, сколько стоит аренда кафе или почему закрылся ресторан на соседней улице. Зато паттерн — идеальный. Он воспроизводится в любой индустрии без изменений. Подставьте вместо "ресторан" — больница, университет, логистика, туалет, расстрельная камера. Структура не меняется. Потому что она не про предмет. Она про жанр. В этом жанре пять обязательных ролей. 1⃣ Оракул-тамада. Открывает материал пророчеством без обязательств. "Следующие десять лет дадут больше изменений, чем предыдущие пятьдесят". Тезис создаёт ощущение масштаба, ни к чему не обязывает. Обязателен. 2⃣Китаец с дроном. Поставляет экзотический кейс из какого-нибудь Шэньчжэня, который работает в условиях специфической плотности, регуляторного вакуума и субсидированной инфраструктуры. Подаётся как универсальный тренд. Неопровержим, потому что далеко. И никто не знает толком. 2⃣ Капитал(н) очевидность. Объясняет, что потребители хотят хорошее и недорогое одновременно. Что данные важны. Что технологии меняют бизнес. Говорит это с интонацией открытия. "И тут мы окончательно убедились и не поверили своим глазам…" 4⃣ Эмпат-профессионал. Рассуждает о том, что после роботизации сотрудники смогут сосредоточиться на "эмоциональном контакте с гостем". Никогда не работал на кассе. Никогда не считал косты и не занимался закупками. Убеждён, что главная проблема отрасли — недостаток эмпатии, а не аренда. 5⃣ Адвокат данных. В любом месте разговора вставляет: "Игроки, которые правильно организуют сбор и обработку данных, окажутся впереди тех, кто это игнорирует". Это его единственная реплика, подходящая к любой индустрии — от мишленовских ресторанов до похоронных бюро. Большие консалтинговые фирмы — в первых рядах евангелистов ИИ. Они вложились в него операционно: сокращают аналитиков, автоматизируют производство контента, продают клиентам "AI transformation" как главный продукт десятилетия. Все они одновременно пророки и бенефициары. Но судя по качеству того, что выходит проповедовать ИИ, они доверяют самому ИИ. Интонация, структура, словарь - это уже не живая мысль. Это текст, собранный из паттернов, обученных на предыдущих текстах, которые сами были собраны из паттернов. И здесь ровно то, о чём давно предупреждают скептики: каждый новый цикл контента создаётся моделями, обученными на материале, который создали предыдущие модели. Содержательное качество не накапливается, оно тратится. Остаётся форма без вещества. Жанр без мысли. Будет очень смешно и показательно, если первыми, кто рухнет под тяжестью постИИ идиотизма, окажутся его главные провозвестники. Консалтинг, который продавал клиентам будущее, сам стал его жертвой - и не заметил момента, когда перестал производить знание и начал производить его симуляцию. Рестораны же как-нибудь переживут без ИИ – анализирующего эмоции клиента в режиме онлайн.