#кейс — 18 мая 2026 г. в 05:40:06.846
#кейс в понедельник Интересный пример (на фото). Коллеги - представители общепита. Работаем в рамках проекта сопровождения. После сообщения в электронной почте, встретились и разобрали что делать с ККТ и в какой документ их включать. Очень часто наблюдаю подмену понятий плана управления опасностями и ППК. Что делать в таких случаях? Вчитываться в требования к содержанию планов ХАССП/ОППУ, сравнивать их с требованиями МР 2.3.0279. Только так можно увидеть почему ППК - это программа контроля, а план ХАССП - это документирование риск-ориентированного подхода. Канал в ТГ Сайт ВК Почта haccp-oderepasko@yandex.ru
411 просмотров