А есть у вас блюдо, вкус которого мгновенно возвращает вас в детство? Мне снова 6 лет, ...
А есть у вас блюдо, вкус которого мгновенно возвращает вас в детство? Мне снова 6 лет, я сижу у бабушки на деревенской кухне, а бабушка колдует у плиты, варит для меня своё фирменное блюдо. Это не просто еда, не просто каша, это кулинарный шедевр, магия, особый ритуал. Завтра буду готовить кашу из тыквы в глиняных горшочках в духовке. Я уже предвкушаю аромат печёной тыквы, сливочного масла и тёплого молока. Да, та самая: нежная, с кремовой структурой, ярким цветом и обалденным ароматом. Хочу, чтобы и у моих детей были приятные воспоминания из детства. Расскажу три маленьких секрета: 1. Не варить тыкву сразу в молоке (так она разваливается снаружи и остаётся твёрдой внутри); томим её в сливочном масле с сахаром минут 7–10 на среднем огне. Натирать тыкву буду на крупной тёрке. 2. Пшено хорошо промыть и ошпарить кипятком. 3. После приготовления завернуть кашу в полотенце или небольшое одеяло и дать ей отдохнуть мин. 10. За это время вкус каши раскроется до конца, впитает все вкусы и ароматы, каша станет невероятно нежной.