Тесто. В тёплом молоке разведите дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой муки - пусть п...
Тесто. В тёплом молоке разведите дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой муки - пусть постоят 10-15 минут, пока не запенятся (это значит, дрожжи заработали). Затем добавьте остальной сахар, ванильный сахар, яйца, растопленное масло и начинайте всыпать муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа - оно должно увеличиться вдвое. Пока тесто думает, начинка. Заливаем мак крутым кипятком на 10 минут, сливаем воду (через сито). Затем заливаем его 400 мл молока, добавляем сахар и варим на медленном огне 40–50 минут, пока мак не разбухнет и не впитает жидкость. Сливаем остатки молока (если есть), добавляем масло и крахмал. Пробиваем блендером до однородной пасты. Оставляем остывать. Если любите шоколад , как любят его мои дети)- добавьте его в тёплую массу, он растает, и начинка станет ещё более «бомбической». Или растопите плитку шоколадки с молоком в микроволновки ( после того, как приготовите булочки) , взбейте всё вилкой и промажте булки сверху. Подошедшее тесто обомните, раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смажьте поверхность мягким сливочным маслом (немного, буквально 20 г) и равномерно распределите остывшую маковую начинку. Если добавили шоколад - разложите кусочки сверху. Скатайте рулет, нарежьте его на булочки шириной 3-4 см. Выложите их на противень с пергаментом, слегка прижмите ладонью, чтобы они стали чуть плоскими. Смешайте желток с 1 ч. ложкой молока и смажьте каждую булочку - так они будут румяными и блестящими. Отправляйте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Они подрумянятся, а запах будет стоять такой, что вся семья сбежится на кухню.