ЯЙЦА В РАЦИОНЕ, КОГДА МОЖНО? — 12 июня 2026 г. в 10:51:30.258
ЯЙЦА В РАЦИОНЕ, КОГДА МОЖНО? Цатурян Нелли Лазаревна, врач-педиатр, пульмонолог, эксперт по детским инфекциям Это важный продукт в рационе питания ребёнка. Содержит много питательных веществ, необходимых для роста и развития организма. ⠀ Яйца птицы (куриные, перепелиные) являются источником: ➡️полноценного белка, которые играют защитную функцию в организме (синтез иммуноглобулинов), имеют значение для нормальной деятельности нервной системы, участвуют в обменных процессах; ➡️лецитина (необходим для работы желудочно-кишечного тракта, нервной системы); ➡️холина (играет большую роль в работе нервной системы, влияет на функцию печени, участвует в углеводном обмене); ➡️жирорастворимых витаминов А, D, E, бета-каротина; ➡️содержат витамины группы В, фосфор, железо; ➡️в яичном желтке в небольших количествах присутствуют длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (контролируют работу иммунной системы, сердечно-сосудистой, репродуктивной систем и др.). ⠀ ❗️Для снижения риска аллергии в рацион питания ребенка, начиная с 7 месяцев, рекомендуется вводить сначала желток. ⠀ Используют сваренный вкрутую яичный желток в количестве ¼ часть 2 раза в неделю. Можно добавлять в измельченном виде в кашу, овощное пюре. Вводить необходимо постепенно в небольшом кол-ве в первой половине дня для того, чтобы в течение дня отметить возможную реакцию на его введение. В дальнейшем постепенно увеличивать. С 8 мес до 1 года – ½ желтка куриного яйца 2 раза в неделю. Перепелиный желток – 1 желток 2 раза в неделю. ⠀ ❗️Перед приготовлением яйцо необходимо помыть под проточной водой. Варить в течение 10-15 минут после закипания воды. ⠀ В рацион детей старше 1 года включается не только желток яйца, но и его белок. Детям рекомендуется давать 2-3 яйца в неделю, сваренных вкрутую, в виде омлета, добавленных в запеканки, сырники и другие блюда. ❌Нельзя давать яйца всмятку, т.к. это может стать причиной кишечной инфекции, вызванной сальмонеллами. Яйца водоплавающих птиц (утиные, гусиные) в питании детей раннего возраста не используются, т.к чаще, чем куриные, являются возможной причиной инфицирования сальмонеллой.