Заготовки на зиму: польза, вред и лайфхаки
Заготовки на зиму: польза, вред и лайфхаки Девушки, август - время, когда холодильники и подоконники начинают заполняться банками с огурцами, помидорами и вареньем. Кто-то закатывает по привычке, кто-то впервые, кто-то принципиально не делает. Давайте разберём, что в этом всём есть хорошего, что может быть минусом и как подойти к заготовкам с умом. 🥫Польза домашних заготовок Главный плюс - вы контролируете процесс. Никаких лишних консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Только то, что вы положили сами. ✔ Можно регулировать количество сахара и соли (сделать менее сладкое или менее солёное, чем в магазине). ✔ Часть витаминов в заготовках сохраняется. Особенно если использовать щадящие способы (быстрая варка, заливка, минимальная термическая обработка). ✔ Вы точно знаете происхождение продуктов. Сами вырастили или купили у проверенного продавца - вы в курсе, что попадает в банку. В чём может быть минус Многие домашние рецепты - это концентрат сахара и соли. Классическое варенье варится 1:1 с сахаром. Солёные огурцы - с горой соли. И если съедать это каждый день, нагрузка на организм будет заметной. Второй момент - некоторые маринады с уксусом могут раздражать слизистую желудка. Если есть гастрит или другие проблемы с ЖКТ, стоит быть аккуратнее. 🫙И ещё один важный момент про домашнюю консервацию. Если вы любите консервированные грибы - не покупайте их с рук и не берите у незнакомых людей. В домашних условиях грибные заготовки могут стать рассадником ботулотоксина (особенно в герметично закрытых банках без доступа воздуха). Если сами собираете - тщательно чистите, отваривайте и стерилизуйте банки. Если покупаете - только у проверенных производителей в магазине. ✅Лайфхаки для полезных заготовок Если хочется и закрыть что-то на зиму, и сохранить фигуру в порядке, вот несколько приёмов: - Сахар - заменяйте частично или полностью на эритрит или стевию. В вареньях и компотах это работает отлично. - Соль - берите морскую или гималайскую (она чуть крупнее, но расход меньше). И главное - пробуйте готовый продукт: часто можно снизить количество соли на 20–30% без потери вкуса. - Масло - уменьшайте количество в два раза, если позволяет рецептура. - Быстрая заморозка - это тоже вид заготовки, без сахара, соли и лишних калорий. Особенно хороша для ягод, зелени, грибов и баклажанов. Для тех, кто хочет не гадать, а взять готовые рецепты, в наборе «Летний детокс» есть книга заготовок - 45 рецептов низкокалорийных заготовок и варенья. Всё рассчитано так, чтобы и вкус сохранить, и не перегрузить организм лишним сахаром и солью.😍 Книга идёт отдельным пунктом внутри набора. Если интересно - ссылка внизу 👇 https://malinkablog.com/summer А вы закатываете банки на зиму? Или предпочитаете покупать готовое? Делитесь в комментариях! 😊