Сегодняшний наш рассказ - о молодой супружеской паре Руслане и Светлане Дарчиевых, о то...
Сегодняшний наш рассказ - о молодой супружеской паре Руслане и Светлане Дарчиевых, о том, как их увлечение переросло в серьезное семейное дело. Девушка родилась и выросла во Владикавказе. После школы поступила в СОГУ, выбрав профессию провизора. Получив диплом, она работала по специальности, но жизнь вскоре привела ее в селение Кора-Урсдон - туда девушка переехала после замужества. Супруг Светланы Руслан с большой любовью относился к животным и занимался разведением разной живности. Именно он стал невольным вдохновителем нового дела: когда Руслан начал приносить домой небольшие объемы свежего молока, Светлана решила поэкспериментировать и попробовала сделать сыр. Первый опыт оказался удачным, второй - еще лучше, и вскоре сыроделие захватило ее по-настоящему. То, что начиналось как домашнее хобби, постепенно превратилось в настоящее ремесло. Совмещать новое увлечение с повседневными заботами было непросто: в семье трое детей, а жизнь в сельском доме сама по себе требует много сил и времени. Но Руслан и Светлана не отступили перед трудностями. Их упорство и вера в свое дело привели к важному шагу - в 2024 году супруги решили подать заявку на грант для покупки крупного рогатого скота. Поддержку им оказало Министерство сельского хозяйства республики в рамках программы «Агростартап». Благодаря этой помощи семья приобрела 22 головы крупного рогатого скота - это стало серьезной основой для развития хозяйства. Сегодня основную тяжесть физической работы на ферме берет на себя Руслан Дарчиев, а Светлана сосредоточилась на самом творческом и тонком этапе - переработке молока и создании сыров. Ее ассортимент впечатляет разнообразием и уважением к разным кулинарным традициям: осетинский сыр восьми видов, сулугуни, итальянская качота, фета в масле, лобне (творожный сыр), авторский сыр, «Дар», творог, сливочное и топленое масло. В каждом из этих продуктов - не только мастерство, но и личный подход, внимание к деталям и стремление к качеству. Дело Руслана и Светланы - пример того, как любовь к своему делу, поддержка близкого человека и готовность трудиться могут превратить маленькую идею в полноценное производство. Желаем семье Дарчиевых дальнейших успехов, стабильного развития и благодарных покупателей - ведь продукты, созданные с душой, всегда находят своего ценителя!