Вечер охотничьих историй в Шале: что в меню? ✨ — 8 июня 2026 г. в 12:20:03.543
Вечер охотничьих историй в Шале: что в меню? ✨ 🔥 12 июня в гастробаре «Ферменто» мы ждем всех на иммерсивный ужин «Дичь. Рассказы охотника». Весь вечер – рассказы русских писателей и блюда, которые помогут прочувствовать дикие ароматы охотничьей гастрономии. ВАС ЖДУТ: ➡️ Три рассказа о лесе — ассорти паштетов: северный олень с брусникой и кедром, лось с луковым конфитюром на портвейне, бобр с зелёным маслом и копчёным черносливом. 1️⃣ Первая глава — тартар из пятнистого оленя с квасным суслом, каперсами и мозговой косточкой. Нежно, но с характером. 2️⃣ Вторая глава — татаки из мяса лося. 30 секунд огня, можжевеловая корка, рубиновый центр и мочёные ягоды, которые будят рецепторы. 3️⃣ Третья глава — медвежатина, томлёная со сливами по-кавказски, и ложный гратен с соусом демиглас. Горская традиция на современной тарелке. ➡️ Финал – окорок косули с травами и ягодами, пюре из печёных овощей на гороховом киселе. Спокойный, глубокий, пряный. ➡️ За охотничьим костром – ягодное облако с тульским пряником. Лёгкое северное сияние и тёплый шёпот из дома. Эти рецепты нашел и собрал известный бренд шеф Евгений Бердников. Для вас их воплотит в жизнь команда ресторана Шале во главе с шефом Романом Семёновым. 👨🍳 📅 12 июня, 17:00 📍 Ресторан «Шале» Химки, ул. Панфилова, 19/3 Забронировать билеты можно по этой ссылке. 👇️ https://vk.cc/cYhT7t