«Тёщин язык» — 14 августа 2026 г. в 17:24:34.749
«Тёщин язык» из огурцов на зиму Ингредиенты (указан вес уже подготовленных овощей): - огурцы — 3 кг (лучше молоденькие, но если есть переросшие — очистить кожицу); - болгарский перец — 1кг; - помидоры — 1,5 кг; - чеснок — 3-4 головки; - соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой; - сахар — 70–100 г (зависит от сладости овощей); - масло растительное — 100 мл; - перец острый - 2-3 сучка (по желанию); - уксус 9% — 70 мл. Приготовление: Пропустить через мясорубку томаты, болгарский перец (я нарезала тонкой соломкой), чеснок и острый перец. Томаты перелить в кострюлю и варить 20 - 25. Добавить перец, чеснок, соль и сахар и варить ещё 10-15 минут. Тем временем нарезать огурцы произвольно (я люблю брусочками). Добавить их в кастрюлю, дать снова закипеть и проварить ещё 5-7 минут. Влить уксус, перемешать и потомить ещё 5 минут. Разлить салат по стерильным баночкам, закатать. НЕ УКУТЫВАТЬ, иначе будут мягкими и не хрустящими. Приятного аппетита!