Сегодня вдруг накрыло одно воспоминание: раньше мы с Евгением так часто делали этот сал...
Сегодня вдруг накрыло одно воспоминание: раньше мы с Евгением так часто делали этот салат с кальмарами — почти традиция была. А сегодня сижу и думаю: и когда же в последний раз? Даже не вспомню сразу… И от этого почему-то стало чуточку грустно... Да, сейчас морепродукты стали совсем небюджетными. Помню, на Севере мы всегда брали неочищенные кальмары — да, повозиться приходилось, зато выходило заметно дешевле. Один раз уже тут тоже решили попробовать такой вариант… А в итоге из целого килограмма получилось всего 200 граммов чистого продукта — кальмары оказались «наполненными», как говорится. 😅 С тех пор смотрю на очищенные, хоть и стоят они около тысячи рублей за кило, и понимаю: иногда проще немного переплатить, чем терять время и расстраиваться из-за результата. В общем, купила полкило, разделила на две части: из одной сделала тот самый салат, а из второй сварила том ям — двойная радость! 💛 А салат у меня простой, но такой любимый. Кальмар режу полосками и отвариваю ровно три минуты — если чуть дольше, станет резиновым, а чтобы снова сделать его мягким, придётся варить аж сорок минут. Ещё добавляю креветки, три яйца, маринованный лук, зелёный горошек. Заправляю смесью «Антарктик криль» с греческим йогуртом и горчицей — получается очень нежно и с интересной пикантной ноткой. Кто-то кладёт в такой салат огурец, но мне больше нравится без него — так вкус морепродуктов чувствуется ярче. А вы любите морепродукты?