🥩 Сало «по‑Тамбовски»: рецепт, который стоит сохранить!
🥩 Сало «по‑Тамбовски»: рецепт, который стоит сохранить! Друзья, делюсь с вами настоящим сокровищем — рецептом сала «по‑Тамбовски». Сохраняйте скорее: лучше этого рецепта просто нет! ✨ Секрет — в идеальном маринаде. После него сало получается таким, будто его только что приготовили: нежное, ароматное, в самый раз для семейного ужина или дружеских посиделок. Что понадобится (на 1 л воды): 3 ст. л. с верхом соли; 1 ст. л. с верхом сахара; 5 шт. лаврового листа; щепотка перца горошком; щепотка зёрен кориандра; 0,5 головки чеснока. Как готовить: В кастрюле приготовьте маринад: в воду добавьте все специи и половину порции чеснока (предварительно нарежьте его). Доведите до кипения и варите 10 минут. Выключите огонь и остудите маринад до температуры парного молока (примерно 37–40 °C). Оставшийся чеснок нарежьте. Сало нарежьте брусочками шириной около 4 см. Выложите сало в остывший маринад так, чтобы оно было полностью покрыто. Сверху установите гнёт. Уберите ёмкость в холодильник на 4 суток. Через 2 дня переверните сало для равномерного просаливания. Готовое сало достаньте из рассола, обсушите. Разложите по пакетам (мы обычно вакуумируем — так оно лучше хранится). Уберите в морозилку. Подавайте охлаждённым — так вкус раскрывается ярче! Совет: подавайте с чёрным хлебом, горчицей и зелёным луком. Идеально к картошке или просто как самостоятельная закуска! 💬 А у вас есть фирменный рецепт сала? Делитесь в комментариях — будем учиться друг у друга! 👇 ❤️ Ставьте лайк, если рецепт понравился, и делитесь постом с друзьями — пусть и они попробуют настоящее сало «по‑Тамбовски»! #рецепт #сало #салопоТамбовски #закуски #домашниерецепты #русскаякухня #фермерскиепродукты #вкусно #заготовки #советыфермера