Воздушная, хрустящая, сочная — так вы описываете нашу пиццу. И во многом это заслуга фи... — 29 апреля 2026 г. в 10:00:45.614
Воздушная, хрустящая, сочная — так вы описываете нашу пиццу. И во многом это заслуга фирменного теста. Его рецепт — результат множества экспериментов с простыми ингредиентами: мукой, водой, дрожжами, солью, сахаром и маслом. В составе нет консервантов, и мы не замораживаем тесто для длительного хранения. Золотой стандарт нашей технологии — холодное брожение. После замеса мы делим тесто на «плюшки» и отправляем их созревать при температуре 2–6°C на 72 часа. Благодаря этому оно становится лёгким, а при выпечке появляются те самые румяные «пупырки». Все эти процессы происходят на ПРЦ — большом производственном центре, где тесто проходит подготовку для всех пиццерий. Там работают автоматические линии и даже роборука, которые помогают делать процесс ещё точнее и стабильнее. Так мы сохраняем одинаковое качество теста в каждой пицце.