Вы же помните, что я частенько пишу научно-популярные статьи для сайта моего университе... — 11 сентября 2026 г. в 14:09:41.578
Вы же помните, что я частенько пишу научно-популярные статьи для сайта моего университета. И сегодня вышла моя статья про кабачки. И знаете, что интересного? Принципы сохранения витаминов в овощах те же, что и в косметике. В косметике мы боремся за стабильность витамина С: используем тёмные флаконы, добавляем феруловую кислоту, избегаем нагрева. В еде то же самое. Витамин С водорастворим и нестабилен. При варке он разрушается и вымывается в воду. Поэтому кабачок лучше есть сырым или готовить на пару. Химия - она везде. И в баночке с кремом, и в тарелке с овощами. Главное, понимать механизмы. 😊 Читайте полную статью на сайте КФУ! 👇 https://media.kpfu.ru/news/v-kazanskom-federalnom-rasskazali-o-polze-kabachkov-i-cukini
1 165 просмотров