Капуста кормит микробиом, заживляет слизистую и оказывает противоопухолевый эффект. Но ... — 24 сентября 2026 г. в 12:16:39.226
Капуста кормит микробиом, заживляет слизистую и оказывает противоопухолевый эффект. Но несмотря на всю пользу, блюд с ней часто избегают из-за вздутия. Как рассказала специалист по общественному здоровью и организации здравоохранения Елена Павлова, в капусте есть специфические углеводы — раффиноза и фруктаны. Если у человека нет фермента, чтобы расщепить их в тонком кишечнике, то они доходят до толстого кишечника в неизменном виде, где бактерии начинают их яростно ферментировать, выделяя водород, метан и углекислый газ. Ощущения не из приятных. Но есть хитрости, чтобы и пользу получить, и газов избежать. ✅ Термическая обработка (варка, тушение, запекание) размягчает грубые волокна и частично разрушает раффинозу. Так капуста усваивается в разы легче. ✅ Добавляйте тмин, фенхель, укроп или асафетиду — в них есть эфирные масла, которые расслабляют гладкую мускулатуру кишечника и гасят газообразование. ✅ Тщательно жуйте, так как пищеварение начинается во рту. Если вы глотаете куски плохо пережёванными, тогда капусту в желудке и кишечнике переработать сложнее. ❗️ Опасно есть сырую капусту при синдроме раздраженного кишечника, при котором эпителий особенно чувствителен. При обострении гастрита и язвенной болезни также стоит отказаться от грубой клетчатки сырого овоща, так как она будет механически и химически раздражать воспаленную слизистую. А вот капустный сок в стадии ремиссии, наоборот, лечит. Читайте «Доктор Питер» в MAX