Обезжиренный ноль: почему полный отказ от сахара ломает метаболизм — 16 июня 2026 г. в 08:40:01.149
Обезжиренный ноль: почему полный отказ от сахара ломает метаболизм Пока диетологи со всех экранов требуют полностью и бесповоротно исключить сахар из рациона, американские ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего (UCSD) преподнесли нам очень холодный душ. Их свежее исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале Cell Reports, наглядно показало, к чему приводит радикальный фанатизм. Оказалось, что перевод организма на «абсолютно здоровую» обезжиренную диету с нулевым содержанием сахаров дает прямо противоположный эффект: у подопытных развилась тяжелая инсулинорезистентность и начался хаос в обмене веществ. Наш организм — это тончайшая экосистема, и тотальный, бездумный перекос в диете «в ноль» в первую очередь бьет по микробиому кишечника. В результате бактерии путаются, а метаболизм просто ломается, запуская те самые процессы, от которых человек пытался убежать. Сахар в избытке — это безоговорочное зло, но его эволюционно привычное присутствие нельзя выжигать каленым железом без контроля врача, иначе организм начнет защищаться самым непредсказуемым образом.