Кефир от похмелья и для микрофлоры: главный молочный миф с тяжелыми последствиями
Кефир от похмелья и для микрофлоры: главный молочный миф с тяжелыми последствиями Субботнее утро после «масштабных культурных мероприятий» традиционно начинается с поисков спасения. И тут на сцену выходит он — запотевший стакан кефира. В народном сознании этот напиток окружён почти религиозным почитанием: якобы он и кишечник животворящими бактериями заселит, и спасёт измученный алкоголем организм. Спешим огорчить любителей утреннего молочного ритуала: с точки зрения доказательной медицины, всё работает совсем не так красиво. Миф 1: Кефир заселяет кишечник «полезной микрофлорой». Идея о том, что стакан кефира мгновенно восстановит ваш микробиом — это красивый маркетинговый сказочный сюжет. Да, в кефире есть лакто- и бифидобактерии. Но чтобы они хотя бы гипотетически доехали до вашего толстого кишечника и там обосновались, им нужно пройти суровое испытание: концентрированную соляную кислоту в желудке и агрессивную жёлчь в 12-перстной кишке. Большая часть кефирных бактерий погибает ещё на подлёте, так и не успев познакомиться с вашим внутренним миром. Кефир — это вкусный продукт питания, но точно не лекарственная биодобавка. Миф 2: Кефир — идеальное средство от похмелья. А вот здесь начинается самое интересное. Похмельный организм находится в состоянии жесткой интоксикации и лёгкого (или не очень) гастрита. Слизистая желудка и без того раздражена, а печень работает на пределе, пытаясь расщепить ацетальдегид. И что мы делаем? Наливаем сверху кислый продукт с высоким содержанием молочной кислоты, который только сильнее раздражает воспалённый желудок и гарантирует вам изжогу, тошноту и бурление. Вдобавок тяжелый молочный белок (казеин) — это лишняя нагрузка на и без того уставшую печень и поджелудочную железу. Но главный сюрприз в другом: кефир — продукт брожения, и в нём содержится крошечная доля алкоголя и дрожжей. Наливать его в измученный организм — это буквально подливать масла в огонь этанлового хаоса. Если утро не задалось, оставьте кефир в покое до лучших времён. Пить его, конечно, можно, но когда вы абсолютно здоровы, сыты и не пытаетесь загладить им грехи вчерашнего вечера.