Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов - 1987
Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов - 1987 В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов. Предназначена для работников потребительской кооперации, заготовительных организаций других систем, научных сотрудников.
73 просмотров