💢«Кухня народов Поволжья»: мордовские блюда
💢«Кухня народов Поволжья»: мордовские блюда 🍲В рамках проекта «Кухня народов Поволжья» продолжаем рассказывать о традициях народов Самарской области. Сегодня – о мордовской кухне. Мордва (эрзя и мокша) занимает четвёртое место по численности в нашем регионе, и её кулинарные традиции бережно сохраняются. 🌿Большой лукш – главный свадебный пирог. Многослойный: пшённая каша, яйца, творог. Сверху – птичка «гулька». Символ плодородия и богатства новой семьи. ☘Толстые блины (пачат у мокшан, пачалксеть у эрзян) – обязательное угощение на свадьбе. Пекли из ржаной, пшённой или гороховой муки. 🍀Кулага – старинная густая похлёбка из ржаной муки с калиной и сухофруктами. Готовили в чугунке в печи 8–10 часов. Обрядовое блюдо, символ достатка. 📜Рецепт кулаги – на нашем сайте