Лайфстайл · 5 августа 2026 г.

Соте из баклажанов. — 5 августа 2026 г. в 06:52:33.530

Соте из баклажанов. Мне так нравится, потому что его можно есть и холодным как салат, и горячим как гарнир. Я брала продукты практически на глаз, вот сколько было, столько и использовала. Получилось вкусно! Баклажаны - 2кг Помидоры - 2 кг Сладкий перец - 1 кг Морковь -750г Лук - 0,5 кг Чеснок - 2 головки Масло подсолнечное- 100мл Острый перец (по желанию) 2 ст ложки сахара 2 ст ложки с горкой соли 4 ст ложки яблочного уксуса Баклажаны нарезаем кубиками, пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Это и горечь уберет, хотя с грядки мне еще горькие не попадались, и приготовятся быстрее. В сотейнике разогреваем масло, лук нарезаем крупными кусочками и обжариваем пару минут пока он не станет прозрачным, добавляем морковку. Для соте используют крупно нарезанные овощи, но я морковку порезала кубиками приблизительно 1см*1см. Обжариваем пару минут. Добавляем промытые от соли баклажаны, помидоры и перец. Тушим овощи 30 минут. Добавляем соль, сахар, натертый на терке чеснок и уксус. Тушим и еще 10 минут. Важно попробовать на вкус и откорректировать количество сахара и соли. Вдруг, вы любите послаще или солонее. Разливаем по стерилизованным баночкам и под «шубу» до полного остывания. #леськины_рецепты