Ньокки — маленькие итальянские клёцки, которые чаще всего готовят из картофеля и муки. ...
Ньокки — маленькие итальянские клёцки, которые чаще всего готовят из картофеля и муки. Их варят совсем недолго: как только всплывут, пора доставать. А если добавить в тесто тыкву, получится особенно подходящий для октября ужин. Тыквенные ньокки в сырно-сливочном соусе 🎃 Для ньокки: тыквенное пюре — 300 г яичный желток — 1 шт. мука — около 200–250 г соль — щепотка Для соуса: сливки 20% — 200 мл сыр — 120 г Лук — 1 головку сливочное масло — 15 г чёрный перец — по вкусу Из тыквы приготовить пюре любым способом. Я режу тыкву кусочками и готовлю в микроволновке в пакете до мягкости, затем растираю. Но можно запечь в духовке, будет вообще отлично. Добавить желток и соль. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить его на части, скатать колбаски и нарезать небольшими кусочками. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду. После всплытия варить ещё около минуты и вынуть шумовкой. Для соуса растопить масло на сковороде, недолго прогреть измельчённый лук и влить сливки. Добавить тёртый сыр и перец, помешивать на слабом огне до однородности. Переложить ньокки в соус и осторожно перемешать. Подавать сразу, пока соус тёплый и обволакивает каждый кусочек. Готовьте с удовольствием.🍂 #рецепты #тыквенныйоктябрь #ньокки