Про КАРПАЧЧО
Про КАРПАЧЧО Это блюдо из очень тонко нарезанных ломтиков сырого продукта, приправленных соусом. Чаще всего приходит на ум классическое карпаччо из говядины. Но Сейчас так называют и варианты из рыбы, морепродуктов, фруктов или овощей (как в моем случае) Карпаччо придумали в 1950 году в знаменитом венецианском «Баре у Гарри» (Harry’s Bar, мы когда-то давно там были) Автор рецепта — Джузеппе Чиприани. Он создал блюдо для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи не рекомендовали есть мясо после термической обработки. Название отсылает к художнику эпохи Возрождения Витторе Карпаччо: в тот год в Венеции проходила его выставка, а яркие красно‑белые оттенки на его картинах напомнили Чиприани сочетание сырого мяса и белого сыра. Или разноцветных томатов и белого сыра! - почему бы и да?) Принимаю заказы на всю эту томатную красоту И для КАРПАЧЧО, и для салатов, и для заготовок! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!