Доброе августовское утро. — 24 августа 2026 г. в 05:58:30.065
Доброе августовское утро. Пока лицом не показываюсь. Не в той ещё форме. Но дела делаются. Хоть и медленно. Вниз наклоняться нельзя, с пылью работать нельзя. Поэтому пошла я на кухню заниматься творчеством. Кулинарным. Эксперимент сегодня такой. Задача, как обычно: куриную грудку в какой-то употребляемый вид превратить. Ну а чтоб совсем не сухо было, я добавляю бёдрышки. 50/50. Такое готовила первый раз. Не очень ресторанный вид вышел. Дальше напишу, что бы я поправила, чтоб ресторанный был. Куриные рулетики с нори Очень простой рецепт, а получается необычно и вкусно. Особенно если азиатская кухня по душе. В разрезе почти как суши. Ингредиенты: • куриный фарш — 500 г • нори — 4 листа • яйцо — 1 шт. (нужен только белок) • крахмал — 1 ст. л. • соевый соус — 2 ст. л. • чеснок — 1 зубчик • свежий имбирь — примерно 1 ч. л., натереть на мелкой тёрке • соль, перец • немного воды Для глазури: • соевый соус — 2 ст. л. • мёд — 1 ст. л. • растительное масло — 1 ч. л. В фарш добавить белок, соевый соус, чеснок, имбирь, крахмал, немного соли и перца. Хорошо вымешать фарш несколько минут, пока он не станет однородным, вязким и липким. Это важно, тогда рулеты будут хорошо держать форму. Если фарш слишком плотный, добавлять воду понемногу, буквально по ложке, каждый раз хорошо вымешивая. Фарш должен быть сочным и пластичным, но не жидким. Лист нори положить шершавой стороной вверх. Распределить по нему фарш тонким ровным слоем, немного не доходя до дальнего края. Свернуть плотным рулетом, как ролл. Так же сделать ещё три. Выложить рулеты швом вниз на сковороду и немного поджарить. Затем влить примерно 50 г воды и оставить под крышкой минут на 7, пока вода не выпарится. Смешать соевый соус, мёд и масло. Когда вода полностью выпарится и рулеты подсохнут, добавить глазурь и быстро поворачивать рулеты, чтобы она схватилась со всех сторон и получилась золотистая корочка. Дать постоять минут 5 и нарезать. Что я бы поправила: — Не класть слишком толстый слой фарша. — Нори не мочить. Если тушить, воды совсем понемногу доставлять, не сразу, чтоб не расползались. А можно вообще запечь. — Глазурь добавлять только когда рулеты уже подсохли. На мокрые не лить. Тогда получится красивая золотистая корочка. — После глазури можно ненадолго отправить в аэрогриль или духовку. Приятного вам кулинарного творчества. 🫶 Поехала швы снимать.