Про сушёный чеснок .
Про сушёный чеснок . Обычно в рецептах я всегда пишу: Быстро, просто, вкусно Про сушёный чеснок так вам не скажу) Долго, муторно, с небывалым ароматом) Но отведав свой сушёный чеснок, магазинный вы уже больше не захотите никогда . РЕЦЕПТ: Чеснок перебрать, замочить, почистить . Убираем корешки и если есть, следы червоточинки. 3 фото На сушку пойдут только идеальные зубчики Далее. Натираю чеснок на средней тёрке. ( электрическая) Пробовала по разному Резать ( не дай бог))) очень долго. Для меня невозможно. Крутила на мясорубке, слишком давится чеснок 4 фото Для информации. усушка чеснока 1 к 3. То есть из килограмма чеснока получается ориентировочно 350 гр сушёного Раскладываем чеснок на поддон. На поддон укладываем лоток для пастилы ( у меня есть отдельные только для специй) Сверху сеточка. Именно так Если без сетки, то чеснок намертво прилипнет к лотку. Эта фраза может показаться странной, но чеснок очень сладкий, липкий На фото ещё бумага лежит, но это необязательно. Я перестраховалась Укладываем аккуратно, особо не приминаем. Я раскладываю ложкой и потом руками. Руки обязательно смачиваю в воде, миска стоит рядом . На фото хорошо видно, как это все выглядит 5 фото Напоминаю у меня сушилка Изидри 1000 это большая, мощная, дорогая сушилка. 6 фото Она сушит очень хорошо, равномерно, мне не нужно переставлять поддоны. Поэтому я пишу время для своей сушилки. У вас может быть так же или немного дольше или дольше в два раза Сушу чеснок при температуре 50° Не больше. Так как чеснок может подгорать, а значит горчить Время сначала ставлю 10 часов. А далее смотрю результат. Решаю прибавить время или нет. Так как количество поддонов тоже влияет на время. Например сушим 5 поддонов или 10. Конечно 10 будут сохнуть дольше. Поэтому точное время вам никто не скажет. Приблизительно Зависит и от слоя и даже от температуры в комнате Чеснок должен высохнуть в сухарь! Лучше пересушить, чем не досушить Обычно я ещё на день оставляю сушёный чеснок постоять на день при комнатной . 7 фото Далее готовим порошок . У меня для этого есть блендер. Точнее это не блендер , а соковыжималка с блендером 2 в 1. Ещё родительская, я оставила не для приготовления специй 8 фото Внимание! Блендеру нужно приложить много усилий, чтоб пробивать специи. Поэтому обязательно даём технике отдохнуть . Иначе можно спалить либо мотор, либо даже расплавить пластик от нагрева ( у меня так было))) Блендер хорошо пробивает чеснок, но просеивать надо. Я оставляю порошок отдельно Гранулы отдельно 9 фото Совет. Надевайте маску на лицо, когда готовите специи. Порошок летучий, ощущение будет, что чеснок в вас везде))) Ну посмотрите какой он идеальный 10 фото У меня всё) Есть вопросы, дополнения, пишите в комментарих