ДХ

Домашнее хлопоты Лёлишны

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Творожные шарики — хрустящие снаружи, нежные внутри

Творожные шарики — хрустящие снаружи, нежные внутри Сегодня делюсь простым и очень вкусным рецептом — творожные шарики. Давно обещала, да все руки не доходили.Это как мини-пончики: снаружи — золотистая корочка, а внутри — мягкий творожный центр. Идеально к чаю или какао, а дети вообще едят их с восторгом. И готовится всё буквально за 20–30 минут! Ингредиенты: ✅творог 5–9 % — 360 г; ✅яйцо — 2шт.; ✅сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу); ✅ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина); ✅щепотка соли; ✅разрыхлитель — 0,5 ч. л. или 1ч. Л соды ✅мука — 180-200 грамм (+ немного для обваливания); ✅растительное масло — для жарки (примерно 300–400 мл); ✅сахарная пудра — для подачи. Как готовить ♨️Готовим творожную массу. В миске разомните творог вилкой (если любите совсем гладкую текстуру — протрите через сито или пробейте блендером). Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте до однородности. ♨️Замешиваем тесто. Всыпьте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но держать форму. Не забивайте мукой: если переборщить, шарики получатся плотными. ♨️Формируем шарики. Присыпьте руки мукой или слегка смажьте растительным маслом. Отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте в шарики размером примерно с грецкий орех. ♨️Жарим. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло до 170–180 °C (капля воды должна шипеть, но не гореть). Аккуратно опускайте шарики в масло — они должны свободно плавать и не соприкасаться друг с другом. Жарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты,шарики сами себя переворачивают, но поглядывайте бывают исключения. ♨️Убираем лишнее масло. Готовые шарики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Когда немного остынут, посыпьте сахарной пудрой. ✴️Хотите разнообразить вкус? Добавьте в тесто изюм, кусочки шоколада, цедру лимона или апельсина. Подавайте тёплыми. В тёплом виде они особенно хороши, но и остывшие остаются вкусными.