🥒 Кабачковая икра, как в СССР ✨ Получается нежная, густая, ароматная икра — 16 октября 2025 г. в 06:07:45.391
🥒 Кабачковая икра, как в СССР ✨ Получается нежная, густая, ароматная икра Ингредиенты: • Кабачки – 3 кг • Морковь – 1 кг • Лук репчатый – 1 кг • Томатная паста – 200 г • Масло растительное – 200 мл • Сахар – 2 ст. л. • Соль – 1,5 ст. л. • Уксус 9% – 1 ст. л. (по желанию, для заготовки на зиму) Приготовление: 1. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. 2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать. 3. В сковороде или казане обжарить лук и морковь до золотистости. 4. Добавить кабачки и тушить на среднем огне до мягкости (около 40 минут), периодически помешивая. 5. Влить томатную пасту, масло, всыпать соль и сахар. Тушить ещё 20–30 минут. 6. Всё измельчить блендером (или перекрутить через мясорубку для более «советской» текстуры). 7. Проварить ещё 10 минут, при желании добавить уксус. 8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.