🔥 НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ 🔥
🔥 НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ 🔥 ✅Ингредиенты: 🔹️Баранина или говядина (мякоть) — 1 кг 🔹️Рис (девзира, лазер или аланга) — 1 кг 🔹️Морковь (красная/жёлтая) — 1 кг 🔹️Лук репчатый — 300 г 🔹️ Растительное масло (или с курдюком) — 250 мл 🔹️Зира (кумин) — 1,5 ст. л. 🔹️Барбарис сушёный — 1 ст. л. 🔹️Чеснок — 2-3 целые головки 🔹️Острый перец стручковый — 1-2 шт. 🔹️Соль — 1,5-2 ст. л. (по вкусу) ✅Приготовление: 1. Подготовка: Рис промыть 5-7 раз, замочить в тёплой воде. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, мясо — крупными кусками по 4-5 см. 2. Обжарка (Зирвак): В раскалённом казане на масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, обжарить до румяной корочки. 3. Добавление моркови: Засыпать морковь, жарить 10 минут, помешивая. Разотереть в ладонях половину зиры и добавить в казан. 4. Тушение: Залить кипятком (на 1 см выше ингредиентов). Положить чеснок и острый перец. Посолить. Томить на среднем огне 40 минут. 5. Закладка риса: Выложить рис ровным слоем (не перемешивать!). Засыпать барбарис и оставшуюся зиру. Залить кипятком через шумовку (на 1 см выше риса). Варить на сильном огне до впитывания воды. 6. Запарка: Собрать рис горкой к центру, сделать проколы до дна. Накрыть плотной крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить 25 минут. 7. Подача: Перемешать плов, выложить на ляган горкой, украсить мясом, чесноком и перцем. Приятного аппетита ❤