ЗАВИТКИ НЕ РАСПЛЫВУТСЯ, ЕСЛИ ТЕСТО ХОЛОДНОЕ
ЗАВИТКИ НЕ РАСПЛЫВУТСЯ, ЕСЛИ ТЕСТО ХОЛОДНОЕ У печенья через мясорубку есть простой секрет: мягкое тесто даёт не узор, а бесформенную ленту. Охлаждённое выходит ровными хрупкими завитками. ✅Ингредиенты: - сливочное масло — 180 г - сахар — 120 г - яйцо — 1 шт. - сметана 20% — 60 г - ванильный сахар — 10 г - разрыхлитель — 8 г - мука — 400–430 г - соль — щепотка ✅Приготовление: Мягкое масло растираю с сахаром, добавляю яйцо, сметану, соль и ванильный сахар. Всыпаю муку с разрыхлителем и быстро собираю гладкое, не липкое тесто. Заворачиваю и охлаждаю 45 минут. Пропускаю тесто через мясорубку без ножа: ленты длиной 6–7 см срезаю ножом и раскладываю на противне. Выпекаю при 180 °C 15–18 минут, до светло-золотистого низа. Не жду сильного румянца: тогда завитки останутся хрупкими, а не сухими. Остужаю на решётке. В жестяной банке печенье остаётся рассыпчатым 7 дней. Приятного аппетита ❤️