🔥 КАК СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПЕРГА ДОЛГО ХРАНИЛАСЬ 🔥 — 29 сентября 2026 г. в 12:00:07.043

🔥 КАК СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПЕРГА ДОЛГО ХРАНИЛАСЬ 🔥 Об этом замечательном продукте уже рассказывал. Детское питание у пчёл. В котором всё расщеплено до молекулярного уровня. Потому усваивается клеткой идеально. Однако не всё коту масленица. Пчёлы не зря размещают пергу рядом с расплодом. Ибо знают, что продукт требователен к температуре и влажности. А уж грибки им полакомиться просто мечтают. Неправильное хранение перги сразу приводит к порче. На ВК женщина уже спрашивала. Я чётко объяснил, что причина в гигроскопичности продукта. Значит что? - Верно! Мы с Вами должны полностью повторить условия улья. Но с поправкой. Ибо есть перга, которую жужжалки планируют съесть в сезон. Так сказать, более скоропортящаяся. А есть продукт долгого хранения. Который семья оставляет на весну. В чём разница? - Уверен, что многие из Вас догадались. Конечно в слое мёда! Великолепного консерванта. Которого боятся все микробы мира. Проще говоря, насекомые капитально заливают ячейки с ферментированной пыльцой. Да ещё и запечатывают. Потому немногий пасечник распознает «двойное дно» в ячейке. Кстати, во многом отсюда и состав пыльцы откаченного мёда. В котором вдруг появляются зёрна растений. Которые нектара в принципе не выделяют. Как пасечнику изготовить подобные «долгоиграющие» медово-перговые соты? - Ничего сложного! Вы попросту во время медосбора вставляете рамки с пергой между рамок под товарный мёд. И жужжалки от души их зальют. И даже запечатают. Для весенние подкормки пчёл эти рамки — золотой запас. Особенно, когда пыльценосы особо не проснулись. А семье надо выкармливать расплод. Но у меня в подписчиках не только пчеловоды. Потому для них дам другую подсказку. Перво-наперво — это влажность помещения для хранения. По ГОСТ 31776—2012 она должна быть не более 75%. Источники посторонних запахов, загрязнения, прямых солнечных лучей должны отсутствовать. Если перга в сотах, то соторамки находятся в сухой, плотно упакованной таре. Например, в корпусах ульев. В которых не допускается выпадение конденсата. Год продукт продержится при температуре от нуля до +10 градусов. То бишь в сухом, прохладном, вентилируемом подвале. От себя добавлю. Что никаких спор плесени быть не должно. Потому в моё время такие хранилища сначала прожаривали серной шашкой. После тщательно проветривали. При том стены были покрыты известью. С извлечённой пергой сложнее. Ибо всё зависит от степени сушки продукта. Хорошо обезвоженная перга (влажность ниже 15%) может в герметичных сухих боксах вполне не портится, если температура в помещении не выше +20. А вот более влажный продукт требует до +10 градусов. Можно ли пергу замораживать? - Да, можно. Некоторые делают это даже в сотах. Но раз размороженная повторной заморозке не подлежит. Значит соты предварительно режут на порции. Извлечённая, просушенная перга в морозилке «проживёт» до двух лет. Разморозка-заморозка тоже губительна. Потому пергу тоже сначала делят на порции. И вот ещё что. Общее содержание белка при заморозке не меняется. Состав аминокислот, естественно, тоже. Ибо это мономеры протеинов. А вот с денатурацией не всё совсем гладко. И это, как не удивительно, на пользу. Дело в том, что в пыльце наличествуют профилины. Предназначенные для прорастания пыльцевой трубки. Данные миофибриллярные протеины как раз приводят к поллинозу (аллергии на пыльцу). И они же наиболее подвержены денатурации. Как заморозкой, так и нагревом (термолабильность). Конечно, аллергическую реакцию заморозка не отменяет. Но то, что количество антигенов снижается, это факт. 🥳 Здоровья, друзья! 🥳 Домашняя апитерапия 👉 Подписаться