Бисквит на рулет.
Бисквит на рулет. Стакан у меня 250мл 4 шт яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки Щепотка маленькая лимонной кислоты Разделить яйца на белки и желтки, сахар делю на пополам приблизительно и добавляю часть к булками, часть к желткам. Взбиваю желтки до побеления и увеличения в обьеме, так же чтоб сахар полностью растворился. На полностью взбитых желтках появляется рисунок от венчика. Далее всбиваю белки, сначала на средней скорости, мин 3-4,потом увеличиваю на максималку. Взбиваю так же до пиков, в конце добавляю щипотку лимонки, для стабилизации белков. Далее во взбитые желтки добавляю часть белков, аккуратно перемешиваю по Часовой стрелке снизу вверх. Перемешали. Добавляем часть муки просеянной. Так же аккуратно перемешиваем. Проделываем таким образом до конца. Выпекаю на силиконовом коврике или пергаменте. Выливаю тесто и равняю либо рукой либо лопаткой (ложкой) 3-4 см толчиной равномерно. Выпекаю при 180С (190С) примерно 15 мин, зависит от духовки. Первые 10 мин духовку не открываю! Корж должен увеличится в обьеме в высоту и преобрести золотистый цвет. Вынимаю и даю остыть, далее снимаю с коврика(пергамента) и смазываю, чем душе угодно! ☺Сворачиваю в рулет. Бисквит получается влажный и пористый, он невесомый!!! Просто тает. Я смазала сливовым повидлом. Сладкий бисквит и кислинка безупречное сочетание. Попробуйте обязательно. Приятного аппетита ❤️❤️❤️