🍋 Ароматный песочный пирог с лимонным кремом — 26 апреля 2026 г. в 13:03:09.749
🍋 Ароматный песочный пирог с лимонным кремом Ингредиенты: Для заварного крема: * Молоко — 500 мл * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Картофельный крахмал — 30 г * Сок 1 лимона Для песочного теста: * Яйца — 2 шт. * Растительное масло (без запаха) — 80 мл * Сахар — 100 г * Соль — щепотка * Мука — 330–350 г * Разрыхлитель — 1 ст. л. (без горки) * Сахарная пудра — для оформления готового пирога Способ приготовления: 1⃣ Готовим крем. В миске соедините яйца, сахар и крахмал, тщательно перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно работая венчиком (это предотвратит сворачивание яиц). Перелейте смесь в сотейник и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, перемешайте. Накройте пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и оставьте остывать при комнатной температуре. 2⃣ Замешиваем тесто. В отдельной ёмкости смешайте яйца, масло, сахар и соль. Взбейте до полного растворения сахара. Постепенно всыпайте муку, предварительно соединённую с разрыхлителем. Вымешивайте руками до получения мягкого, эластичного кома, который не липнет к ладоням. 3⃣ Формируем основу. Отделите от теста примерно ⅔ части. Раскатайте пласт на слегка припылённой мукой поверхности. Переложите в форму, застеленную пергаментом. Аккуратно поднимите края, формируя ровные бортики. 4️⃣ Собираем пирог. Равномерно распределите остывший лимонный крем по основе. Оставшуюся треть теста раскатайте, нарежьте длинными полосками и выложите их поверх крема в виде решётки. При желании подогните края бортиков внутрь для аккуратного вида. 5⃣ Выпечка. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут. Готовность определяйте по лёгкой золотистой корочке. 6️⃣ Подача. Дайте пирогу полностью остыть в форме — так крем окончательно стабилизируется. Затем аккуратно извлеките, переложите на блюдо и щедро присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! ☕️ Домик Светлых Слов