Как не отравиться речной рыбой и уберечь семью?
Как не отравиться речной рыбой и уберечь семью? Донская осень — время, когда рыба активно «нагуливает жирок». На набережной и в лодках кипит жизнь, и уловы радуют рыбаков. Но мало кто задумывается, что вместе с лещом или сомом домой можно принести... опасных паразитов. Водоёмы — это природный очаг паразитов. Чтобы жареная рыбка не обернулась больничной койкой, важно знать правила безопасности. Сохраняйте себе эти цифры (это важно!): 🧊 Заморозка: при -18 °C рыба должна лежать не менее 16 дней. Только тогда паразиты погибают. 🧂 Засолка: солить рыбу нужно не менее 14 дней. 🥣 Икра: при засолке в 5-процентном рассоле икра становится безопасной уже через 12 часов. Но что делать, если вы покупаете рыбу на рынке? Там работает строгий контроль. Мы отправились с ветеринарами на центральный рынок, чтобы проверить товар и узнать главные правила выбора. 💡 Шпаргалка для покупателя: — чешуя должна плотно прилегать (если отстаёт — возможно, в кармашках паразиты); — жабры — только ярко-красные; — глаза — прозрачные, без мути; — никаких опухолей и повреждений. Купленную нами рыбу мы отнесли в лабораторию. Результат — чисто! Весь процесс проверки, а также советы бывалых рыбаков ищите в нашем репортаже.