📍Впервые 29 июня 2026 г. на кафедре технологии и организации производства продуктов пи...
📍Впервые 29 июня 2026 г. на кафедре технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой на базе Цифровой лаборатории моделирования пищевых систем, состоялась защита выпускной квалификационной работы студента группы ТП-22-А, Кочергина Даниила Витальевича в формате «Старт-ап как диплом» на тему: «Разработка проекта консалтингового агентства «ТехПроРегламент» по оказанию услуг в сфере технологической модернизации и регламентации». ✍️На защите присутствовали индустриальные партнёры кафедры: операционный директор ООО «РУСЬ» Малик Алина Васильевна, технолог ИП Шамрина О. Грезев Егор Владимирович, главный технолог ООО «Сладкий Поток» Кальницкий Игорь Владимирович, шеф-кондитер ресторана «Таймс» Страшко София Александровна. Почетными гостями были декан ФРГБ к.э.н., доцент, Кощавка Ирина Владимировна и к.э.н., доцент, директор института экономики и управления Забарина Дарья Андреевна. Эксперты поддержали полученные результаты разработки и отметили ее актуальность. ✔️В своей работе Даниил представил готовый бизнес-план для открытия консалтингового агентства, которое планирует оказывать услуги в сфере технологической модернизации и регламентации. Проект особенно актуален в контексте дефицита квалифицированных кадров в области оформления нормативных документов на предприятиях общественного питания новых субъектов Российской Федерации в условиях их интеграции в экономическое пространство России. 💬Особое впечатление произвела дегустация разработанных безглютеновых десертов на основе рисовой муки «Шоколадный трайфл с вишневым конфи» и «Ванильный трайфл с клубничным джемом», на которые Даниил оформил нормативные документы: технико-технологическую карту, технологическую схему, технические условия и технологические инструкции в качестве примера и подтверждения своей квалификации. 🎉Поздравляем Даниила с успешной защитой выпускной квалификационной работы! Надеемся на встречу для продолжения обучения в магистратуре и дальнейшее совершенствования своих предпринимательских навыков!⬜️