Знакомимся с национальной кухней Бурятии
Знакомимся с национальной кухней Бурятии Буузы, шулэн, хушуур, боовы или знакомство с местной кухней Улан-Удэ! Когда приезжаешь в новый город или край, всегда интересно попробовать местные блюда. Через кухню тоже знакомишься с местностью, её традициями и культурой. А мы такое любим! Всё, что связано с тестом и мясом, так особенно. Начали мы с шулэна — традиционного супа с мясом и домашней лапшой. Если точнее, заказали шулэн с туфой. Потом попробовали буузы. Они похожи на манты: тоже готовятся на пару, с мясной начинкой внутри. Только у бууз сверху остаётся открытое отверстие, а по традиции при лепке делают 33 защипа. С этим числом связаны разные легенды: по одной из версий, оно символизирует складки в одежде тибетских лам, по другой — связано с миром 33 богов. Ещё попробовали хушуур — жареные изделия из теста с мясной начинкой, и боовы — традиционную выпечку, которую подают к чаю. Обед на двоих взрослых и ребёнка обошёлся нам в 1080 рублей. В целом всё было вкусно, с местной кухней познакомились, но остался один нюанс. Больше всего нам хотелось попробовать именно буузы, а они оказались полуфабрикатами. А мы рассчитывали найти свежеприготовленные, настоящие местные буузы! Так что Улан-Удэ мы ещё не отпускаем. Будет повод вернуться и продолжить гастрономическое знакомство с Бурятией. А вы пробуете национальную кухню, когда путешествуете? Какое местное блюдо вам запомнилось больше всего и где вы его попробовали?