Белые грибы 🍄🟫 с лососем 🐟 — 1 августа 2026 г. в 13:30:46.512
Белые грибы 🍄🟫 с лососем 🐟 Плотное мясо лосося и лесной, ореховый вкус боровиков держат друг друга на равных — ни один не перетягивает ⚖. ✔️На 2 порции вам понадобится: 🔸Белые грибы — 200 г. 🔸Сёмга (стейки или филе) — 300 г. 🔸Сливки 20–30% — 100 мл. 🔸Репчатый лук — 1 небольшая луковица. 🔸Мука — 1 ст. л. 🔸Сливочное масло — 20 г. 🔸Растительное масло для жарки. 🔸Соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу. 🔸Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Пошаговый рецепт 👨🍳 1️⃣Подготовка грибов. Белые грибы тщательно промойте, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде примерно 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и обсушите бумажным полотенцем. 2️⃣Обжарка. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до прозрачности (около 2–3 минут). Затем добавьте белые грибы и жарьте ещё 5–7 минут, пока не выпарится вся жидкость. 3️⃣Приготовление соуса. Сливочное масло растопите на другой сковороде. Добавьте муку и, помешивая, прогрейте 1–2 минуты до лёгкого орехового аромата. Затем, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой сливки, не переставая мешать, чтобы не образовались комки. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и прогрейте 2–3 минуты до загустения, не доводя до бурного кипения, иначе сливки могут свернуться. В конце добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. 4️⃣Сборка блюда. Сёмгу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и обжарьте на сливочном масле с каждой стороны по 2–3 минуты до лёгкой золотистости. Затем выложите рыбу в форму для запекания, залейте сливочно-грибным соусом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Впереди целый август ☀️🌲 Времени попробовать достаточно — но сезон боровиков короткий ⏳.