Путешествие по ароматам в музее специй
Путешествие по ароматам в музее специй Большой проспект Васильевского острова, дом 6. Цокольный этаж доходного дома купца Громова. Здесь, в двух шагах от шумной магистрали, начинается пространство, где время измеряется оттенками запахов. Здание возведено в начале XIX столетия, а позже перестроено архитектором Георгием Винтергальтером. Среди его обитателей разных лет числятся поэт и переводчик Александр Струговщиков, известный переводами Гёте и Шиллера, а также писатель Николай Чернышевский. В 1912 году сюда перебрался музей Алексея Толстого, просуществовавший в этих стенах до начала блокады. Здесь же одиннадцатилетняя Таня Савичева заполняла свой блокадный дневник. На фасаде со стороны 2-й линии установлена гранитная плита, к которой круглый год приносят цветы. В июне 2015 года в доме начал работу единственный в России Музей специй. Под экспозицию отдано просторное цокольное пространство. Фотосъёмка здесь разрешена, поскольку главное впечатление складывается не из картинки. Посетитель воспринимает пряности всеми органами чувств одновременно. Экспонаты разрешено трогать, нюхать, пробовать на вкус, читать пояснения и улавливать контекст. Такое полное погружение оставляет богатую палитру впечатлений в каждом из залов. Первый зал посвящён истории. Среди старинных карт посетители узнают, как охота за пряностями перекраивала границы, обогащала одни державы и обрекала на беды другие. Во втором зале собрана коллекция жгучих перцев, и здесь же можно самостоятельно смолоть и отвесить фунт пряностей на устройствах, которым больше века. Третий зал знакомит с артефактами разных эпох: от антикварных перцемолок и весов для шафрана до винтажных советских солонок, стоявших на столах партийной верхушки. Четвёртый зал отдан экзотике, где густые ароматы переплетаются с рассказом экскурсовода о самых дорогих и редких пряностях. У хозяйки зала, обаятельной индианки, занятой сбором шафрана, можно попросить разрешения сфотографироваться вместе. Здесь не принято ограничиваться словами. Экскурсовод заливает шафран кипятком и показывает, как отличить настоящий от подделки: золотистый настой служит знаком подлинности, рыжий или красный сигнализирует, что перед вами крашеный аналог. Именно такие подробности запоминаются гостям. «Экскурсовод рассказывает всё с эмоциями и очень интересно. Всё показывает, даёт насладиться запахом и некоторые позиции попробовать. В конце дегустация масел», — описывает своё посещение Юлия Весна. Попасть внутрь можно только с экскурсией. Свободного осмотра в музее нет, экспозиция раскрывается через рассказ. Сеансы проходят несколько раз в день, примерно каждый час или раз в два часа. Анастасия Докутович поделилась впечатлениями: «Атмосферно, нестандартно и очень интересно. Чувствуется, что экскурсовод влюблён в специи всем сердцем. Хоть музей и небольшой, но час экскурсии пролетел на одном дыхании». После экскурсии спускаться к выходу не обязательно. При музее работает кофейня, где варят кофе по-турецки на песке с чёрным кардамоном, заваривают чай с пряностями, готовят десерты с корицей и ванилью. Рядом лавка специй. Тот же ассортимент, что и в залах, теперь его можно унести с собой. Асафетида, кэроб, чёрный тмин, шафран: те же экспонаты, только в упаковке. Экскурсовод объясняет разницу между настоящим перцем и его заменителями, а через десять минут вы стоите у полки и выбираете то, о чём только что слушали. Музей специй показывает, как обычная кухня становится местом путешествия. Приходите к началу сеанса, слушайте, вдыхайте ароматы, а после задержитесь за чашкой кофе с кардамоном. Автор: Айлар Нургельдыева Фотограф: Татьяна Цаплина