ЛЮБИМЫЙ ПРОДУКТ ИЛИ ПРОСТОЙ ИСТОЧНИК БЕЛКА?
ЛЮБИМЫЙ ПРОДУКТ ИЛИ ПРОСТОЙ ИСТОЧНИК БЕЛКА? Большинство россиян любят творог и ценят его как за вкус, так и за высокое содержание белка, об этом свидетельствуют результаты совместного исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества и Самоката. Аналитика онлайн-ритейлера при этом показывает, что интерес покупателей сохраняется к разным форматам творожной продукции. Творог остаётся широко любимым продуктом в рационе россиян: 95% участников исследования сообщили, что едят его. При этом для большинства это не только источник белка и других полезных микроэлементов, но и продукт, который действительно нравится. Так, 83% опрошенных утверждают, что любят творог: 46% едят его без добавок, а 37% предпочитают сочетать с другими продуктами. Ещё 6% россиян включают творог в рацион, чтобы добрать белок, хотя не относят его к любимым продуктам, и столько же – потому что считают его полезным. При этом россияне не ограничиваются творогом в чистом виде и часто сочетают его с другими продуктами. Чаще всего его едят со сметаной – такой вариант выбирают 58% опрошенных. Ещё 34% добавляют фрукты или ягоды, 29% – варенье или джем. Каждый десятый использует творог в составе других блюд, например, добавляет его в каши, омлеты или выпечку. При этом 12% респондентов едят творог в чистом виде, без дополнительных ингредиентов. Для трети россиян добавки становятся способом сделать вкус творога более привлекательным – такую причину выбора назвали 33% опрошенных. Ещё 17% таким образом хотят разнообразить привычный вкус продукта, а каждый десятый признался, что вовсе не любит творог без добавок. Для 7% россиян наполнители помогают есть творог регулярно, ещё 3% отмечают удобство готовых вариантов, потому что не нужно ничего добавлять самостоятельно. При этом любовь к разным сочетаниям не меняет выбор самого продукта: 43% потребителей чаще всего выбирают в качестве основы классический творог без добавок. Эту тенденцию подтверждает и аналитика Самоката. За последний год фаворитом среди разных форматов творога стал мягкий – спрос на него вырос на 53% год к году*. Традиционный творог заказывали на 36%* чаще, рассыпчатый – на 27%*, а зернёный – на 25%*. Среди других форматов, которые сегодня выбирают покупатели, выделяется пластовой вариант. Покупатели не ограничиваются классическим творогом – интерес сохраняется и к продуктам на его основе, которые легко становятся готовым вариантом для перекуса или десерта. Так, за год спрос на творожки вырос на 18%* – чаще всего предпочитают вкусы с вишней, манго и маракуйей, черникой и клубникой. На 15%* выросли заказы творожных масс – здесь в числе фаворитов оказались варианты с шоколадной крошкой и изюмом. А среди творожных сырков покупатели чаще всего выбирают знакомые и любимые сочетания – классическую ваниль и варианты с изюмом. *Данные приведены в сравнении двух периодов: 01.01.2026 – 24.08.2026 и 01.01.2025 – 24.08.2025. По материалам Роскачества. Фото: magnific.com/timolina