Кубань — настоящий плавильный котёл, где смешались казачьи традиции, кавказское гостепр... — 23 апреля 2026 г. в 17:04:38.096
Кубань — настоящий плавильный котёл, где смешались казачьи традиции, кавказское гостеприимство и щедрость южной природы. Какие блюда обязательно нужно попробовать, если вы приехали в Краснодарский край? Местный гид Евгений Паращенков рекомендует начать знакомство с местной кухней с таких блюд, как борщ по-кубански с фасолью и салом, казачий шулюм (наваристый суп из мяса с картофелем, который варили в походах казаки), кубанскую кашу, мясные штрумбы (ленивые пельмени), баклажаны по-кубански (на юге их называют синенькими) и черноморскую хамсу. Где отведать эти и другие блюда? Сохраняйте подборку краснодарских заведений от Евгения: 📍Кафе «Краснодар» в парке Галицкого. Здесь локальные кубанские продукты сочетают с мировыми гастрономическими трендами. Интересен и интерьер — например, на потолке размещено 14 тыс. металлических кувшинок. Из окон открывается панорамный вид на парк, а летом можно подняться на террасу на крыше. Из оригинальных блюд — скрэмбл с креветками и круассаном, омлет с камчатским крабом, Сахалинский гребешок с томатами, козлёнок с печеным баклажаном, утиная грудка с бататом и яблоками, на десерт — томленая груша с козьим сыром. 📍Ресторан «Рётэй» на берегу озера Японского сада. Заведение премиального сегмента. Интерьер оформлен в архитектурном стиле «Сёин-дзукури» (кабинетный стиль японских храмов) с панорамным видом на озеро Ойке. Блюда готовят из продуктов, поставляемых из Японии. В меню есть устрицы Муроцу, голубой тунец Чу Торо, говядина Вагю, рис Косиибуки. 📍Ресторан-музей «Станъ». Интерьер стилизован под казачью горницу с резными деревянными балками, картинами с казачьими сюжетами и предметами старинного быта. В витринах ресторана — коллекция воссозданных казачьих костюмов. Блюда готовятся по подлинным рецептам, собранным по кубанским станицам, но с современной подачей. Здесь можно попробовать кубанский борщ, молочного поросенка с гречей и грибами, баранью ногу с травами, легендарный стейк «Атаман» из фермерской говядины станичные голубцы. 📍Ресторан «Винотеррия» в Семигорье. Здесь можно не только отведать авторскую кухню, но и попробовать вина собственного производства, а при желании — остаться с ночлегом в мини-отеле. Из панорамных окон ресторана открывается вид на виноградники, интерьер выполнен в природных оттенках. Кухня здесь авторская, вдохновленная южными гастрономическими традициями. Некоторые блюда готовят в печи. Рекомендую попробовать салат с жареным ягненком, «камни Чёрного моря» из камбалы и луфаря, паштет «Розовый фламинго» из печени перепелки, пирог с бараниной, кукурузный суп. 📍Ronny Oyster в Геленджике – небольшой, уютный ресторан на Лермонтовском бульваре для ценителей морепродуктов и хороших вин. Здесь демократичная, практически домашняя атмосфера без излишнего пафоса. Заведение славится авторской кухней, где привычные блюда раскрываются с новой стороны. Можно попробовать клешни краба-стригуна, тигровые креветки в кляре темпура с соусом манго-чили, тыквенный крем-суп с креветкой и страчателлой. #крути_Краснодар --------- Конструктор вашего идеального отпуска на моем сайте https://dvuhmetrovigid.ru/ Экскурсии и жилье (отели и апартаменты) в Калининграде и Санкт-Петербурге ВКонтакте |