Шаверма на углях — 26 июня 2026 г. в 14:42:17.440
Шаверма на углях Ингредиенты для маринада: •Куриное бедро — 2 кг. •Соль — 15 г. •Чёрный перец — 6 г. •Сладкая паприка — 10 г. •Аджика по-абхазски Дядя Ваня — 2 ч.л. •Измельчённые томаты — 250 г. •Репчатый лук — 4 шт. Ингредиенты для белого соуса: •Майонез — 180 г. •Сметана 25% — 120 г. •Густой кефир или греческий йогурт — 60 г. •Чеснок — 4 зубчика •Укроп — 10 г. •Соль — 1/3 ч. л. •Чёрный перец — по вкусу. •Сахар — 1/3 ч.л. •Сладкая паприка — 1/2 ч. л. •Хмели-сунели — 1/2 ч. л. Также понадобится: •Тонкий армянский лаваш •Огурцы •Корнишоны по-французски Дядя Ваня •Лютеница Дядя Ваня •Халапеньо Дядя Ваня •Помидоры •Красный лук •Растительное масло — немного, для обжаривания Приготовление: 1) Замаринуйте мясо. Репчатый лук нарежьте полукольцами, посыпьте солью и хорошо помните руками, чтобы он пустил сок. Затем добавьте его к курице. 2) Добавьте измельчённые томаты- все специи и аджику по-абхазски Дядя Ваня. Тщательно перемешайте и оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. 3) Приготовьте соус. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. В идеале дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы 1 час — так вкус станет более насыщенным, а специи полностью раскроются. 4) Подготовьте овощи. Используйте спелые и вкусные помидоры и огурцы. Если огурцы слишком водянистые, удалите сердцевину. То же самое можно сделать и с помидорами. Лук лучше взять красный, идеально — ялтинский. Сочетание корнишонов по-французски со свежими огурцами получается очень вкусным. 5) Для шавермы лучше всего использовать тонкий армянский лаваш. Обычно его можно найти на рынках или в армянских лавках. 6) Соберите шаверму. Сложите лаваш в два слоя, если он слишком тонкий. Сначала нанесите соус, затем выложите мясо, добавьте овощи, халапеньо по желанию и сверху ещё немного лютеницы от Дяди Вани — это придаст особую изюминку шаверме. 7) Подверните края внутрь и плотно сверните лаваш в рулет. 8) Слегка смажьте шаверму растительным маслом и обжарьте на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до золотистой и хрустящей корочки. Приятного аппетита, дорогие! ❤️