🍯 Медовый Спас: выбираем качественный мёд — 14 августа 2026 г. в 06:07:21.761
🍯 Медовый Спас: выбираем качественный мёд Медовый Спас — самое время пополнить запасы и побаловать себя янтарным лакомством. Но как выбрать качественный мёд, а не сладкую подделку? Где покупать? Лучше всего — напрямую у производителей. Они точно знают, где и с каких растений собран мёд, использованы ли запрещённые приёмы для «раздувания» объёма. У продавца обязательно должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукта. Какой мёд покупать? • Доверяйте носу Натуральный мёд имеет лёгкий, приятный, характерный для сорта аромат. Важно: у мёда не может быть постороннего запаха. Например, у «малинового» мёда не будет аромата ягод малины, иначе это не продукт пчёл. • Оцените цвет и консистенцию У каждого сорта — своя палитра: 🌼 Цветочный — светло-жёлтый 🌳 Липовый — янтарный 🌾 Гречишный — коричневый Жидкий натуральный качественный мёд (пока не кристаллизуется) должен быть прозрачным и стекать с ложки медленно, непрерывной струйкой, ложась горкой на поверхности. Мутноватость и осадок — повод отказаться от покупки. Мёд может быть как жидким, так и закристаллизованным. Кристаллизация (засахаривание) — это естественный процесс. Мёд при этом не теряет полезных свойств. При этом каждая банка «засахаривается» по-своему — зависит от сорта, содержания сахара и условий хранения. Если к зиме мёд остался жидким — это тоже нормально. Читайте маркировку. По ТР ТС 022/2011 должны быть указаны: ✔️ Наименование изготовителя и продукта ✔️ Вид мёда (цветочный, падевый или смешанный) ✔️ Год сбора и дата упаковывания ✔️ Масса нетто и брутто ✔️ Количество единиц продукции в транспортной таре ✔️ Обозначения стандарта Мёд — продукт, который имеет срок годности (устанавливает изготовитель). Условия и рекомендуемые сроки хранения: - В плотно укупоренных бочках и другой транспортной таре — 1 год с даты экспертизы - В герметичной упаковке — 2 года с даты упаковывания - После вскрытия герметичной упаковки — не более года, но не более срока хранения, указанного на упаковке Хранить при температуре не выше +20 °C. Нарушение условий может привести к быстрой кристаллизации или расслаиванию. Как хитрят недобросовестные продавцы? ✖️ «Распускают» (растапливают) прошлогодний мёд при высокой температуре, чтобы выдать его за свежий урожай. Продукт теряет всю пользу, образуется канцероген — оксиметилфурфурол ✖️ Делают фальсификат, используя глюкозно-фруктозный сироп, приготовленный из отходов производства (например, из свекольной или картофельной кожуры). В таком «псевдомёде» нет ценных веществ, вырабатываемых пчёлами — диастазы и пролина Выявить подделку сложно – нужны лабораторные исследования. Но грубый фальсификат с крахмалом легко распознать самостоятельно: капните каплю йода в небольшое количество мёда. Мёд посинел — значит, добавлен крахмал. 🍯 Только качественных вам покупок! Дзержинец в MAX